Сарделька

сторінка значень у проєкті Вікімедіа
Версія від 09:37, 22 березня 2019, створена Andrew J.Kurbiko (обговорення | внесок) (clean up, replaced: - →  —, added underlinked tag за допомогою AWB)

Сарделька — м'ясний виріб, для виробництва якого використовується м'ясний фарш та натуральна або штучна оболонка. Сардельки відрізняються від сосисок тим, що за довжиною вони коротші та товщі, мають приблизний діаметр 32-44 мм, довжину — 7-9 см. Подібні розміри часто обумовлені використанням штучних колагенових оболонок калібру 35-40мм. При виробництві сардельки відділяють одну від одної за допомогою перетягування оболонки тонким шпагатом або ниткою або перекручують так само, як сосиски.[1] За часів СРСР виробництво сардельок регламентувалось ГОСТ 23670-79[2], пізніше створено український стандарт, який регламентує виробництво сосисок та сардельок.[3]

Сардельки з сиром у штучній оболонці, не варені

Примітки

Див. також