Казеїн: відмінності між версіями

[неперевірена версія]

[перевірена версія]

Поточна версія на 10:42, 19 лютого 2022

Казеїн (від лат. caseus — сир) — фосфопротеїн, складний білок, головний білковий компонент молока. Молекулярна маса казеїну коливається в межах від 30000 до 400000. Казеїн практично нерозчинний у воді та в органічних розчинниках, розчиняється у водних розчинах солей та в розбавлених лугах, з яких випадає в осад при підкисленні. Казеїн виділяють з молока, яке містить його 2,5-4,5 %. Цікавий факт зі спортивного харчування: казеїн забезпечує організм незамінними амінокислотами впродовж тривалого часу, близько 6-8 годин після прийому. Деякі джерела^[які?] говорять, що час засвоєння домашнього сиру (з якого видобувається казеїн) — а звідси й казеїну — 2 години. Не уточнюється, звідки такі дані і що мається на увазі. Ця інформація вимагає глибшого вивчення і особливо на неї треба звернути увагу спортсменам і людям, які стежать за метаболізмом.

ЗастосуванняРедагувати

Казеїн має велике значення як харчовий продукт, бо він є основною складовою частиною сиру і являє собою повноцінний білок, у якому містяться всі необхідні організму амінокислоти. Казеїн використовують для виготовлення пластмас, фарб, клеїв, штучного волокна.

ДжерелаРедагувати

Гончаров А. І., Корнілов М. Ю. Довідник з хімії. — К.: Вища школа, 1974.- 304 с.

Це незавершена стаття про білки.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.

@@ Рядок 1: / Рядок 1: @@
-'''Казеїн''' (від {{lang-la|caseus}} - сир ) - фосфопротеїд, складний [[білок]], головний білковий компонент [[молоко|молока]]. [[Молекулярна маса]] казеїну коливається в межах від 30000 до 400000. Казеїн практично нерозчинний у воді та в органічних розчинниках, розчиняється у водних розчинах солей та в розбавлених лугах, з яких випадає в осад при підкисленні. Казеїн виділяють з молока, яке містить його 2,5-4,5%.
+'''Казеїн''' (від {{lang-la|caseus}}&nbsp;— сир)&nbsp;— [[Фосфопротеїни|фосфопротеїн]], складний [[білок]], головний білковий компонент [[молоко|молока]]. [[Молекулярна маса]] казеїну коливається в межах від 30000 до 400000. Казеїн практично нерозчинний у воді та в органічних розчинниках, розчиняється у водних розчинах солей та в розбавлених лугах, з яких випадає в осад при підкисленні. Казеїн виділяють з молока, яке містить його 2,5-4,5&nbsp;%. Цікавий факт зі [[Спортивне харчування|спортивного харчування]]: казеїн забезпечує організм незамінними амінокислотами впродовж тривалого часу, близько 6-8 годин після прийому. Деякі джерела{{які?}} говорять, що час засвоєння [[Домашній сир|домашнього сиру]] (з якого видобувається казеїн)&nbsp;— а звідси й казеїну&nbsp;— 2 години. Не уточнюється, звідки такі дані і що мається на увазі. Ця інформація вимагає глибшого вивчення і особливо на неї треба звернути увагу спортсменам і людям, які стежать за [[Метаболізм|метаболізмом]].
 == Застосування ==
@@ Рядок 7: / Рядок 7: @@
 * Гончаров А. І., Корнілов М.&nbsp;Ю.&nbsp;Довідник з хімії.&nbsp;— К.: Вища школа, 1974.- 304 с.
+{{protein-stub}}
-[[Категорія:Матеріали живопису]]
-[[Категорія:Полімери]]
+[[Категорія:Матеріали живопису]]
-[[ar:كازين]]
+[[Категорія:Білки]]
-[[ca:Caseïna]]
+[[Категорія:Сир]]
-[[cs:Kasein]]
+[[Категорія:Фосфопротеїни]]
-[[cy:Casein]]
+[[Категорія:Молоко]]
-[[da:Kasein]]
-[[de:Kasein]]
-[[en:Casein]]
-[[es:Caseína]]
-[[eu:Kaseina]]
-[[fa:کازئین]]
-[[fi:Kaseiini]]
-[[fr:Caséine]]
-[[gl:Caseína]]
-[[he:קזאין]]
-[[hy:Կազեին]]
-[[io:Kazeino]]
-[[it:Caseina]]
-[[ja:カゼイン]]
-[[kk:Казеин]]
-[[ko:카세인]]
-[[nl:Caseïne]]
-[[nn:Kasein]]
-[[no:Kasein]]
-[[pl:Kazeina]]
-[[pt:Caseína]]
-[[ro:Cazeină]]
-[[ru:Казеин]]
-[[sk:Kazeín]]
-[[sl:Kazein]]
-[[sr:Казеин]]
-[[sv:Kasein]]
-[[tr:Kazein]]