Перегляд вихідного коду сторінки Делікатес

{{Вікіфікувати|дата=січень 2013}}
'''Делікате́с''' ({{lang-fr| délicatesse}} від ''délicat'' з {{lang-la|delicatus}}&nbsp;— «вишукана тонка страва»&nbsp;— в сучасній українській мові словом ''делікатес'' користуються як у прямому, так і в переносному сенсі. У непрямому значенні це не лише їжа, а щось інше: подія, факт тощо&nbsp;— чого чекають і що саме собою є дуже приємним, вишуканим, особливим і рідкісним.

== Делікатеси в кухнях світу ==

Українській кухні притаманна прагматичність, тому національна кухня українців особливих делікатесів ні у святкових (ні тим більше повсякденних) стравах особливо не включає. Для українців делікатесами були і лишаються м'ясо рідкісної дичини, чорний кавйар (ікра), деякі сорти [[риби]] (переважно морської, наприклад [[сьомга]]). Торгівля делікатесами складала важливу статтю торгівлі за [[Середньовіччя]] між країнами Європи і Сходу. Цікаво, що в різний час у Європі, в т.ч. і Україні делікатесами вважалися [[картопля]] і [[чай]]. 

У кухнях народів світу їжа, що вважається делікатесом, дуже варіюється, і пояснюється це смаковими вподобаннями тих або інших народів. Подекуди делікатеси для одних народів є малоприйнятною іжею для решти людей світу. Скажімо, у [[корейці]]в вишуканим наїдком вважається м'ясо певних порід [[собака|собак]], у [[ісландці]]в підгнивше м'ясо [[акули|акул]], а у [[індіанці]]в [[Бразилія|Бразилії]] взагалі личинки деяких видів [[Твердокрилі|жуків]]. В той же час, за епохи [[глобалізація|глобалізації]] зараз багато вишуканих страв національних кухонь стають міжнародними делікатесами, наприклад, японська страва з риби [[фугу]] або гриби [[трюфелі]], що стали відомими завдяки французькій кухні.

== Джерела і посилання ==
* Словник іншомовних слів. К.: Головна редакція УРЕ АН УРСР, 1975, стор. 196
* [http://etno.us.org.ua/mynuvshyna/r06.html Л. Артюх Повсякденна й святкова їжа та напої українців]

[[Категорія:Страви]]