Гідрофобна взаємодія

Версія від 03:00, 8 листопада 2007, створена Oleksii0 (обговорення | внесок) (Нова сторінка: [[Зображення:Water drop on a leaf.jpg|thumbnail|250px|Краплинка вони має сферічну форму щоб мінімізувати контак...)
(різн.) ← Попередня версія | Поточна версія (різн.) | Новіша версія → (різн.)
Краплинка вони має сферічну форму щоб мінімізувати контакт з гідрофобною поверхнею листка.

Гідрофобний ефект (від грец. hydro — «вода» і грец. phobos — «страх») — властивість речовин, що складаються з неполярних молекул, формувати міжмолекулярні агрегати водному середовищі і аналогічні цьому еферту внутрі- та міжмолекулярні взаємодії[1][2]. На макроскопічному рівні гідрофобний ефект очевидний, коли змішані олія і вода формують окремі шари, або коли вода збирається у краплинки на гідрофобних поверхнях, наприклад поверхні воску. На молекулярному рівні гідрофобний ефекті є важливою силою, що у великій мірі відповідає за утворення біологічних структур, зокрема згортання білків, міжбілкові взаємодії, утворення ліпідних мембран, структуру нуклеїнових кислот і взаємодію білків з малими молекулами.

Згідно солвофобної теорії зворотнеї фазової хроматографії (RPC), гідрофобний ефект викликається втратою водневих зв'язків і вищою вартістю ентропії формування западини молекулами розчинника навколо неполярних молекул[3]. Ці втрати можуть бути мінімізовані, збираючи неполярні молекули разом.


  1. Шаблон:GoldBookRef
  2. Interfaces and the driving force of hydrophobic assembly Nature, Volume 437, Issue 7059, pp. 640—647 (2005)DOI:10.1038/nature04162
  3. Csaba Horvath і інші в J.Chromatogr., 125 (1976) 129—156.