Чоррільяна
Чоррільяна (ісп. chorrillana) — це страва, характерна для чилійської кухні, що складається з картоплі фрі з нарізаним м'ясом, сосисками, яєчнею або омлетом, смаженою цибулею та іншими інгредієнтами[1][2]. Через великий розмір його зазвичай подають на блюді для кількох персон. Існує чимало рецептів чоррільяни, залежно від ресторану та шеф-кухаря. Основа з яловичини та картоплі — єдина незмінна складова. Зазвичай страву доповнюють яєчнею-болтуньєю, смаженою цибулею[1]. Деякі варіанти можуть використовувати нарізані сосиски, ковбасу чорисо, помідори та приправи, такі як часник або орегано.[3]
 | |
| Необхідні компоненти | Картопля фрі, м'ясо, яйця, цибуля, сіль |
|---|---|
| Зазвичай використовувані компоненти | сосиски, чорисо, помідори, часник, орегано |
У Перу назва «чоррільяна» носить солодкуватий соус, який виник у прибережному курортному містечку Чоррільос, неподалік від Ліми[4].
Чоррільяна схоже на канадську страву путін і латиноамериканську страву салчипапа.
Примітки ред.
- ↑ а б Palmerlee, D. (2007). South America on a Shoestring. Lonely Planet. с. 536. ISBN 978-1-74104-443-0. Архів оригіналу за 2 червня 2021. Процитовано 13 червня 2017.
- ↑ Gregory, Vanessa (29 квітня 2011). In Valparaíso, Chile, Restaurants Reflects a Newly City. The New York Times. Архів оригіналу за 25 лютого 2021. Процитовано 13 червня 2017.
- ↑ Chorrillana. the-chilean-way.blogspot.co.uk. 22 березня 2010. Архів оригіналу за 20 червня 2016. Процитовано 3 серпня 2016.
- ↑ Kijac. «The South American Table». Архів оригіналу за 2 червня 2021. Процитовано 31 травня 2021.