Чемпіонат світу з поїдання елверів
Чемпіонат світу з поїдання елверів (анг. «The Elver Eating World Championships») проводиться щороку у Фремптоні на Северні в графстві Глостершир, Англія. Елверси, як їх ще називають — європейський вугр історично були важливим продуктом харчування в долині Северн. У Фремптоні це свято перетворилося на змагання з їжі на сільській галявені. У 1970-х роках це було названо - «Національним змаганням з поїдання ельверів». Проведення змагання завершилось до 1990 року, оскільки ельверів стало дедалі менше. Змагання було відроджено в 2015 році, як Чемпіонат світу з поїдання ельверів. Слід зауважити, що ельверів більше не їдять — їх замінили сурімі у формі ельверів. Перемагають ті, хто з'їсть порцію їжі за найкоротший час. Чоловіки з'їдають 1 pound (0,45 kg) сурімі, жінки з'їдають 0,5 pounds (0,23 kg), а діти їдять спагеті.
Історія походження ред.
Елверс — молоді європейські вугри, історично були важливим продуктом харчування в долині Северн. Вони припливають з місць нересту в Саргасовому морі щовесни, часто переносячись вгору за течією за допомогою свердла Северна. Їх ловили у великих кількостях, і місцеві жителі цінували їх як, доступне джерело їжі. Традиційний спосіб приготування полягав у смаженні їх живцем, у результаті чого риба стає білого кольору.[1][2][3]
Постачання вугрів було важливою проблемою для поселень уздовж річки, а села, розташовані вище за течією, скаржилися, що вугрів виловлювали, перш ніж вони діставались до них. Вилов ельверів у нижній течії Северна був заборонений у 1874 році, що призвело до скарг місцевих жителів проти «Ради з рибальства Северна» та дебатів у парламенті.[1]
Національний конкурс ред.
У Фремптоні-он-Северн у графстві Глостершир святкування щорічного прибуття елверси перетворилося на змагання з їжі на вільному просторі.[2] Ельверів смажили в жирі з бекону на відкритому вогні, і перемагав чоловік, який міг з'їсти 1 pound (0,45 kg) елверсів, близько 1000 риб, за найшвидший час.[4][3] Рекорд становив 43 секунди, і він був встановлений 13 квітня 1971 року місцевим фермером, частка, якого того року оцінювалася в 900 ельверів.[5][6][7] У 1970-х роках змагання стало відомі, як — Національний конкурс поїдання ельверів.[8] Жіноче змагання, 0,5 pounds (0,23 kg) споживаної риби, встановлено в 1973 році[9]
У статті Gloucestershire Gazette за 2019 рік стверджується, що змагання було припинено в 1970-х роках через зменшення кількості ельверів, однак New York Times записує змагання в 1983 році.[3][10] Кей (2019) у книзі про їжу та напої в Глостерширі стверджує, що подія була скасована у 1980-х роках, хоча Вьобсе та Куппер (2021) у своїй роботі про захист навколишнього середовища стверджують, що 1990 рік був останньою подією.[4][9]
Чемпіонати світу ред.
Останніми роками чисельність ельверів в річці Северн відновилася, хоча до них вживаються посилені природоохоронні заходи, а риба коштує дуже дорого.[2][11] Улов часто продається за ціною понад 200 фунтів стерлінгів за 1 kilogram (2,2 lb), або вивезено до Нідерландів для вирощування до зрілості та випущено в дику природу для зариблення річок.[1]
За час війни також елверси були популярним продуктом харчування в Країні Басків в Іспанії.
З 1991 року іспанська компанія виробляє імітацію ельверів, відомих іспанською, як La Gula del Norte («Ненажерливість Півночі»), а англійською як el-vers, із рибної пасти сурімі.[9][12] Використовувана риба включає минтай далекосхідний і тихоокеанську хек[9] В 2014 році на виставці Frampton Country Show, яка відбулася у Frampton Court і зібрала близько 14 000 відвідувачів, було випробувано змагання з їжею з el-vers.[11] Захід був добре сприйнятий, і з 2015 року Чемпіонат світу з їжі Elver Eating проводиться щорічно (за винятком пандемії COVID-19) на ярмарку, у святковий день початку травня.[13][12] Як і під час випробування, справжніх ельверів не їдять, замість цього використовують продукт на основі сурімі.[12] Крім традиційних чоловічих і жіночих змагань, проводиться і дитяче змагання з використанням спагеті.[2]
Список літератури ред.
- ↑ а б в Brooks, Robin (4 липня 2020). Elver wars on the River Severn - how a tiny eel changed the law. GloucestershireLive (англ.). Процитовано 9 серпня 2022.
- ↑ а б в г Horton, Kim (30 квітня 2018). Everything you need to know about elver eating in Gloucestershire. GloucestershireLive (англ.). Процитовано 9 серпня 2022.
- ↑ а б в Brown, Erica (18 травня 1983). Gloucestershire Celebrates Return of the Eel to the Severn. The New York Times. Процитовано 9 серпня 2022.
- ↑ а б Kay, Emma (15 лютого 2019). Stinking Bishops and Spotty Pigs: Gloucestershire's Food and Drink (англ.). Amberley Publishing Limited. с. 33. ISBN 978-1-4456-8729-2.
- ↑ Rose, David (2 лютого 2010). Sexually, I'm More of a Switzerland: More Personal Ads from the London Review of Books (англ.). Simon and Schuster. с. 118. ISBN 978-1-4391-3149-7.
- ↑ Jones, John L. (1975). Crafts from the Countryside (англ.). David & Charles. с. 85. ISBN 978-0-7153-7049-0.
- ↑ Broadhead, Ivan E. (1994). Up the Cut: An Anthology of Inland Waterways (англ.). Alan Sutton. с. 50. ISBN 978-0-7509-0585-5.
- ↑ Meadows, Daniel (1975). Living Like this: Around Britain in the Seventies (англ.). Arrow Books. с. 36. ISBN 978-0-09-911400-0.
- ↑ а б в г Wöbse, Anna-Katharina; Kupper, Patrick (20 грудня 2021). Greening Europe: Environmental Protection in the Long Twentieth Century – A Handbook (англ.). Walter de Gruyter GmbH & Co KG. с. 8. ISBN 978-3-11-066578-9.
- ↑ Farmer tastes success at world elver eating championships. Gazette Series (англ.). 17 травня 2019. Процитовано 9 серпня 2022.
- ↑ а б Falconer, Ben (10 вересня 2017). This is how to eat a plate of elvers quickly without being sick. GloucestershireLive (англ.). Процитовано 9 серпня 2022.
- ↑ а б в Spanish fish save UK elver-eating contest. BBC News. 1 травня 2017. Процитовано 9 серпня 2022.
- ↑ Frampton Elver Eating makes long-awaited return. Stroud News and Journal (англ.). 18 травня 2015. Процитовано 9 серпня 2022.