Чарівниця (торт)
Чарівниця (рос. Чародейка) — бісквітний торт тривалого зберігання, що випускався з 1976 року на спеціалізованій лінії московського комбінату «Черёмушки».[1]
| Тип | Торт |
|---|---|
| Походження |
 СРСР |
| Час появи | 1976 |
| Необхідні компоненти | бісквіт, суфле, шоколадна глазур |
Автором рецептури торта є Белла Семенівна Шейнтова. За винахід торта «Чарівниця» кондитер-технолог отримала медаль ВДНГ СРСР[2][3].
«Чародійка» — популярний з часів СРСР торт, його випуск продовжився і після розпаду Радянського Союзу. Складається з ніжного бісквіта та вершкового суфле, зверху покритий шоколадною глазур'ю[4]. Це один із перших у СРСР тортів, що продаються у фірмовій заводській упаковці зі збільшеним терміном зберігання.
За своїм рецептом та зовнішнім виглядом «Чародійка» нагадує бостонський кремовий пиріг, що породило версії про запозичення рецепта. Однак у фірмовій «Чародійці» замість крему використовується вершкове суфле. У домашніх рецептах «Чародійки» дійсно часто використовується заварний крем[5][6].
За легендою, вигадуючи назву нового торта, головний технолог комбінату згадала назву улюбленої перукарні на Новому Арбаті — «Чародійка»[7][8].
Примітки
ред.- ↑ Официальный сайт Московского КБК «Черёмушки»
- ↑ Охрана труда и социальное страхование. Профиздат, 1985. — С.10
- ↑ Способ приготовления шоколадной глазури. Шейнтова Б. С. и др. / База патентов СССР
- ↑ Торт «Чародейка» на сайте Московского КБК «Черёмушки»
- ↑ Торт чародейка в домашних условиях простой рецепт. Бостонский кремовый торт «Чародейка» — лакомство проверенное временем! Бисквит для торта «Чародейка»
- ↑ Бисквитный торт «Чародейка»
- ↑ Торт «Чародейка»
- ↑ В «Чародейке» даже из панфиловца могли сделать красавца