Цитри-Фай
«Цитри-Фай» («CITRI-FI») — комерційний продукт, який являє собою апельсинові харчові волокна у вигляді порошку кремового кольору. Волокна продукту отримують з клітинних тканин висушеної апельсинової м'якоті без використання хімічних реагентів за допомогою механічної обробки, а саме шляхом розкриття і розчинення структури комірок волокна.[1]
Використовуються в харчовій індустрії при виробництві ковбасних, кондитерських виробів, продуктів швидкого приготування;[2] про можливість застосування в молочній галузі свідчить висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи № 05.03.02-03/50735 від 14.08.2009 р.[3]
Примітки ред.
- ↑ Грек О. В., Красуля О. О. Комплексна оцінка якості жирових молочних продуктів з рослинними інгредієнтами // Таврійський науковий вісник Науковий журнал. — 2010, Вип. 71
- ↑ Код товара по ТНВЭД РФ; Описание и характеристики товара на Таможня.ру
- ↑ О. В. Грек, А. Б. Петрина, О. О. Красуля Мікроструктурне дослідження рослинно-жирових емульсій // Науковий вісник НЛТУ України Збірник науково-технічних праць. — 2011. Вип. 21.01. — 364 с.