Сирний ніж
Зміни шаблонів/файлів цієї версії очікують на перевірку.
Стабільна версія була перевірена 23 вересня 2020.
Сирний ніж - різновид кухонного ножа, застосовується для різання сиру. Існує кілька різновидів сирного ножа, залежно від сорту сиру, для різання якого ніж призначений [1]. Часто під сирним ножем розуміють ніж для м'якого сиру.
Сирні ножі відносяться до числа спеціальних ножів; їх довжина повинна складати 370 мм, довжина клинка - 240 мм, а ширина і товщина клинка - 40 і 1,6 мм відповідно .
Ніж для м'яких сирів ред.
М'які сири слід різати гострими зубчастими ножами. Такий ніж має широкі отвори на лезі, щоб уникнути прилипання сиру до леза.
Також існують ножі для дуже м'яких сирів.
Ніж для твердих сирів ред.
Для твердих сортів сиру, таких як пармезан, застосовуються спеціальний сирний ніж - він має коротке, товсте лезо, і схожий на устричний ніж.
Див. також ред.
Примітки ред.
Література ред.
- Сир // Коротка енциклопедія домашнього господарства / під ред. А. І. Ревіна. — М. : Радянська енциклопедія, 1960. — Т. 2. — С. 614-616.