Пурі бхаджі

Пурі бхаджі
Тип	сніданок
Походження	Індія
Енергетична; цінність; (на порцію)	748 кал ккал
Харчова; цінність; (на порцію)	Білки: 10,5 г г Жири: 43 г г Вуглеводи: 82,4 г г
	Медіафайли у Вікісховищі;

Пурі бхаджі (пенджаб. ਪੂਰੀ ਭਾਜੀ) — традиційний вегетаріанський сніданок країн Індостану. За різними відомостями походить з Махараштри або Уттар-Прадеш.

Приготування ред.

Складається з пурі (підсмаженого хліба) та алоо бхаджі (картоплі зі спеціями). В пурі під час приготування в низки штатів Індії додають перемелені ажгон і фенхель. Картопля зазвичай смажена або у вигляді своєрідних чипс. Усе готується у великій кількості масла та олії.

Вживання ред.

Деякі подають його на обід разом дахі (йогурт) та салатом. Пурі бхаджі також можна подати з халвою з манної крупи(сужі). У центральній Індії пурі бхаджі подають як вуличну закуску. На свята пурі бхаджі подають з гухні (каррі з нуту).

Джерела ред.

Dalal, Tarla (2000). Chaat Cookbook. Sanjay & Co. p. 46. ISBN 8186469621.
Tharoor, Shashi (2006). India: From Midnight to the Millennium and Beyond. Arcade Publishing. p. 281. ISBN 1559708034.
King, Niloufer Ichaporia (2007). My Bombay kitchen: traditional and modern Parsi home cooking. University of California Press. pp. 202, 203. ISBN 0520249607.