| Лагер (від нім. Lagerbier — пиво яке дозріває при зберіганні) — найпоширеніший тип сучасного пива. На лагер припадає 80-90% світового виробництва пива і лише залишок на інші типи, переважно ель. В старовину ж навпаки переважав ель, а лагер виник як екзотичний вид монастирського весняного пива. Для виготовлення лагера використовують дріжджі низового бродіння (Saccaromyces carlsbergensis). Лагер бродить повільніше за ель і за нижчих температур — 5-15 °С.
|
