Парениця (словац. Parenica), традиційний словацький овечий сир. На відміну від ошт'єпка, парениця формується у вигляді стрічок, котрі потім витримуються у соленій воді і змотуються в тугий клубок. Парениці бувають копчені і некопчені. Жирність близько 22 %. Приблизно за такою ж технологією виробляється інший відомий словацький сир — корбачик.

Парениця
Альтернативна назва словац. Parenica
Країна походження Словаччина Словаччина
Регіон Ліптов, Орава
Основа Овече молоко
Пастеризованість немає
Структура пружна. жовтувата


Посилання ред.