Омурайсу
Омлет із рисом (яп. オムライス, скорочено від омурецу «омлет» + райсу «рис»[1][2][3]) — страва сучасної японської кухні. Місцева адаптація європейського омлету[4]. Страву поливають соусом, часто кетчупом або соусом деміглас. Рис подається вареним, білим, або у вигляді плова із м'ясом, овочами[5].
 | |
| Походження |
 Японія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | смажений рис і яйця курячі |
Варіанти ред.
Зазвичай омурайсу складається з чікін-райсу, тобто рису, смаженого на сковороді з кетчупом і курчам, загорнутого в омлет. Замість м'яса курчати можуть використовуватися інші види м'яса, підсмажені хотдоги та SPAM. У рис можуть додаватися різні овочі, яловичий бульйон, деміглас, кетчуп, білий соус, сіль, перець.
Іноді рис замінюється на локшину якісоба, тоді страва називається омусоба. На Окінаві готують омутако — варіант із тако рисом.
Галерея ред.
-
Різні варіанти омурайсу -
Страва зсередини -
Омурайсу з соусом деміглас. -
Відео демонструє начинку з рису
Див. також ред.
Примітки ред.
- ↑ Shimbo, Hiroko (2000). The Japanese Kitchen, p.148. ISBN 1-55832-177-2
- ↑ Nishimoto, Miyoko (June 1992). «Beyond Sushi: Japanese Cooking in the Great Home-Style Tradition», Vegetarian Times, No. 178. ISSN 0164-8497
- ↑ Paxton, Norbert (2008). The Rough Guide to Korea, p.249. ISBN 978-1-4053-8420-9
- ↑ Kishi Asako (March 15, 2002). «NIPPONIA No.20: Omuraisu [Архівовано 10 вересня 2018 у Wayback Machine.]», Web-Japan.org
- ↑ Omuraisu (aka omurice or omu rice, Japanese rice omelette) [Архівовано 7 листопада 2018 у Wayback Machine.]», JustHungry.com