Обговорення:Кашкавал
Найсвіжіший коментар: UeArtemis у темі «Київськая старина» 1 місяць тому
Київськая старина
ред.Творогъ изъ скисшаго снятаго молока продаютъ свѣжимъ подъ именемъ сыра; только изрѣдка гото вятъ изъ него прессованный сыръ который называется тогда манорика. (?) Сыръ, который осаждаютъ изъ нескисшаго молока при помощи рубцовъ телятъ или ягнятъ, называютъ по украински гляганка, а порусски — качкавалъ.
— Путешествія въ Малороссію академика Гильденштедта и кн. И. М. Долгорокаго (окончаніе) / Л. Синицкаго // Кіевская старина : ежемѣсячный историческій журналъ. — Кіевъ : Типографія Г. Т. Корчакъ-Новицкаго, 1893. — Т. XLI (Апрѣль). — С. 33.
--Юе-Артеміш (обговорення) 19:42, 29 квітня 2024 (UTC)
Робили на Полтавщині, щоправда незрозуміло, чи це сир, чи тваріг.--Юе-Артеміш (обговорення) 19:46, 29 квітня 2024 (UTC)