Куйрик-бауир

Куйрик-бауир — казахська обрядова їжа. Нарізані куйрик (курдюк) і бауир (печінка) подаються куда (сватам). Господарі будинку дають спробувати куйрик-бауир сватам, після цього їдять самі. За традицією свати після частування кладуть у тарілки подарунки (каде).

Куйрик-бауир

Література

• Куйрык-бауыр // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн.: «Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки», 1993. — С. 144. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6.
• Куйрык-бауыр // Казахстан. Національна енциклопедія. — Алмати : Қазақ энциклопедиясы, 2005. — Т. III. — ISBN 9965-9746-4-0. (рос.)

При написании этой статьи использовался материал из издания «Казахстан. Национальная энциклопедия» (1998—2007), предоставленного редакцией «Қазақ энциклопедиясы» по лицензии Creative Commons BY-SA 3.0 Unported.