Кратошия
Кратошия - сорт винограду, який вирощують у Чорногорії, Македонії та Далмації.
Після сорту Вранц Кратошия є найпоширенішим видом винограду червоного вина в Македонії[1]. Цей вид винограду реалізуть згідно "Проекту стратегії виноградарства та виноробства (2010-2015)".
Історія ред.
Сорт винограду Кратошия має давню історію в Македонії. Вважається, що на території Республіки Македонія його вирощували з давніх часів. Тоді вино зберігали в амфорах і транспортували дворянам. Сорт був майже вимер, але вижив і винороби змогли зробити з нього якісні вина.
Походження ред.
Походження сорту викликала суперечки в науковому світі. Вважають, що генетичне походження Кратоши таке саме, як і у примітивних сортів, такі як каста зінфанделя або ожини [2] .
Походження терміна ред.
За Звоніміром Будимировичем, ім'я Кратошия виникло з слов'янського античного вина "Akrato", тобто з слов'янського Akrato сусла - «Akrato-Шир». [3]
Виноградники ред.
Виноградна лоза Кратошия зустрічається по всій Македонії [4] і рекомендована в регіоні Повардар'є та на винограднику Куманово.
Лоза ред.
Грона цього сорту середні, конічні та циліндричні за формою, помірно щільні або пухкі. Плоди середнього розміру з товстою шкіркою, округлі до сплющених і темно-синього кольору.
Виноградарство ред.
Кратошия має кращі врожаї на помірно родючих і помірно вологих грунтах. Це пізній сорт, у регіоні Повардар’є виноград дозріває у другій половині вересня, а в решті трохи пізніше. [5]
Вина ред.
Із даного сорту винограду хороші сухі вина, які характеризуються інтенсивним темно-червоним кольором, гармонійним смаком, та ароматом перестиглих ягід, який зберігається довго. [6]
Кратошия добре поєднується з іншими сортами винограду завдяки своїй гармонійній природі.
Кавадарка ред.
З винограду "Кратошия" виробляють одне знайстаріших вин Македонії - "Кавадарка". [7] Воно отримало свою назву від міста Кавадарці. Це одне з дешевих вин в Македонії, воно має дуже хороший смак та якість.
Споживання ред.
Кавадарку та Кратошию найкраще подавати та споживати при температурі від 16 до 18 o C. [6] [7]
Кратошия чудово поєднується з старими сирами з сильними ароматами та усіма видами м’яса.
Посилання ред.
- ↑ Нацрт стратегија за лозарство и винарство (2010-2015) (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 28 вересня 2014. Процитовано 4 січня 2021.
- ↑ Македонски вина - кратошија. Архів оригіналу за 22 жовтня 2020. Процитовано 4 січня 2021.
- ↑ Книга за виното (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 25 вересня 2020. Процитовано 4 січня 2021.
- ↑ Правилник за реонизација на лозарските подрачја (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 14 грудня 2021. Процитовано 4 січня 2021.
- ↑ Кратошија на Екстрапоинт. Архів оригіналу за 7 березня 2017. Процитовано 4 січня 2021.
- ↑ а б Кратошија на Тиквеш. Архів оригіналу за 17 жовтня 2016. Процитовано 4 січня 2021.
- ↑ а б Кавадарка на Тиквеш. Архів оригіналу за 7 квітня 2019. Процитовано 4 січня 2021.