Кева-фагша
традиційна бутанська страва
Кева-фагша або Кева-пхагша (англ. Kewa phagsha) — традиційна бутанська страва, яка готується переважно із запеченої яловичини та картоплі. На мові дзонг-ке (Бутан) kewa означає картопля.
 | |
| Походження |
 Бутан |
|---|---|
| Необхідні компоненти | S. tuberosum і яловичина |
Опис приготування ред.
Інгредієнти[1]
- яловичина (ніжка) — 350 гр.
- вода — 400 мл
- картопля — 2 шт.
- перець чилі — 3 шт.
- половина цибулі
- молотий перець чилі — 1/2 ч. ложки
- часник — 3 зубчики
- імбир — 1 шматок
- олія — 1/2 ст. ложки
Порізати яловичину на маленькі шматочки, покласти в каструлю з водою порізані шматки та посолити. Варити 20 хв. Додати картоплю, цибулю, олію та перець чилі. Варити до 75 % готовності картоплі. Додати імбир, молотий перець та часник, варити ще 3-4 хв. Додати за смаком коріандр та перець[1].
Див. також ред.
Примітки ред.
- ↑ а б Бутан. Бутанская кухня - Кева Фагша. butan.ru. Архів оригіналу за 14 березня 2022. Процитовано 21 листопада 2020.(рос.)
Посилання ред.
- Рецепт кева-фагша [Архівовано 8 листопада 2016 у Wayback Machine.] (рос.)
- Рецепт бутанської страви кева-фагша [Архівовано 24 листопада 2018 у Wayback Machine.] (англ.)
