Еромба
Еромба — це страва громади Мейтей в Маніпурі, Індія.[1]
.jpg) | |
| Походження | Маніпур |
|---|---|
Опис ред.
Основним інгредієнтом цієї страви є ферментована сушена риба, відома як Нгарі в Маніпурі (нга означає риба), що об'єднує кілька різновидів дрібних прісноводних риб (не більше 10 см), які спочатку сушать на сонці, а потім ферментують у спеціально зроблених глиняних горщиках під назвою колох або нгарі чапу шляхом багаторазового змазування олією без додавання солі.
Слово «Еромба» походить від eeru taana lonba, що означає «змішування та перемішування водянистого». Зазвичай ця страва готується з варених овочів та ферментованої риби, розім'ятої разом з чилі. Еромба — звичайна страва для домогосподарств Маніпурі, за винятком вегетаріанців.[2]
Примітки ред.
- ↑ Manipuris starved of traditional dishes in Delhi Bhavans : 21st sep11 ~ E-Pao! Headlines. e-pao.net. Архів оригіналу за 29 січня 2019. Процитовано 24 листопада 2020.
- ↑ diaries, Gupta's food (27 вересня 2019). Eromba : the popular manipuri delicacy. www.foodiestreasure.com (англ.). Архів оригіналу за 28 жовтня 2020. Процитовано 24 листопада 2020.