Гольдвасер (лікер)

Гольдвассер (нім. Danziger Goldwasser — «данцизька золота вода», пол. złota woda — «золота вода») — міцний лікер, настояний на травах. Містить великі частки 22-каратного золота. Коли лікер наливають із пляшки, золоті пластівці починають крутитися. Подається у лікерних чарочках.

Пляшка гольдвасера, яку сильно струснули. Видно пластівці золота, що опускаються на дно.

Напій був винайдений на основі голландського лікеру кюммель у 1598 році голландцем Амброзіусом Вермелем (Ambrosius Vermölle), який проживав у Гданську (Данцингу). Лікер не має кольору, ароматизований анісом і кмином, менш солодкий, ніж багато інших лікерів. Деякі марки мають цитрусовий аромат.

Ідея еліксиру із золотом пов'язується з великим каталонським медиком Арнальдо де Вілланова, який у XIII ст. лікував Папу Римського еліксиром, що містить золоті лусочки.

Не рекомендується змішувати гольдвасер, бо це зменшує ефект від золотих пластівців.

Література

• Стюарт Уолтон. Энциклопедия крепких спиртных напитков = The New Guide to Spirits and Liqueurs. — М : БММ, 2004. — С. 58,78. — ISBN 5-88353-196-2.
• Erhard Gorys. Danziger Goldwasser // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 115. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.

Посилання

• Das Danziger Goldwasser(нім.)