Бризолі (з вафлями)
Бризолі з вафлями — сучасна страва, яка набула популярності як в Україні, так і в інших європейських країнах. Основу бризолів складає курячий фарш, у який додаються маленькі шматочки обжареної цибулі, перець (гіркий або солодкий) і петрушка. Від кількості цибулі залежить соковитість бризоль[1]. Фарш кладеться поміж двох вафельних коржів круглої чи іншої форми, отриманий «сендвіч» вмочається в яєчно-молочну суміш з борошном (або в яєчно-борошняну суміш). Потім обсмажується в олії до хрусткої скоринки[2].
Коржі для страви, як правило, використовуються вже готові, хоча можливе й домашнє їх приготування: для цього потрібно мати спеціальну вафельницю. Тісто замішують з молоком, яйцями, цукром і вершковим маслом або олією. Тісто потроху наливають у вафельницю та смажать у ній[3].
Див. також ред.
Примітки ред.
- ↑ Вафельні бризолі. Архів оригіналу за 9 серпня 2020. Процитовано 9 серпня 2020.
- ↑ Бризолі з вафлями з курячого фаршу або ліниві відбивні. Архів оригіналу за 20 вересня 2020. Процитовано 9 серпня 2020.
- ↑ Вафельні коржі. Архів оригіналу за 14 червня 2021. Процитовано 9 серпня 2020.