Барріга де фрейра
португальський десерт
Барріга де фрейра (порт. barriga de freira — живіт монашки) — португальський десерт з яєчних жовтків[1]. Створений у XVII столітті черницями з провінції Бейра-Літорал, належить сімейству десертів doces conventuais. Походження назви невідоме.
Походження | Португалія |
---|---|
Необхідні компоненти | жовток |
Основу десерту складають яєчні жовтки, які з'єднують із хлібною крихтою, цукром, олією, лимонною цедрою, горіхами. Іноді додають сухофрукти чи портвейн. Суміш часто розкладають у пакетики з рисового паперу у формі півмісяця, які, дійсно, можуть нагадувати потовстілий живіт.
Див. також ред.
Примітки ред.
- ↑ Goldstein, Darra. The Oxford Companion to Sugar and Sweets. — Oxford University Press, 2015. — С. 530. — ISBN 9780199313396.