Ада (страва)
Ада (малаял. അട) або Ела Ада[1] — індійський солодкий і традиційний делікатес із Керали, що складається з рисових посилок, укладених у тісто з рисового борошна, із солодкими начинками, приготованих у банановому листі на пару та поданих як вечірня закуска або як частина сніданку. Його можна зустріти навіть у частинах Тамілнаду. Терті кокосове та рисове борошно — два основні інгредієнти. Це закуска, зроблена з сирого рисового борошна, цукру або джагґері та тертого кокосового горіха. Зазвичай його готують на Онам.[2] Poovada готується на кінчику листя плантану як найведья[3] для Онам, в цю ада кладуть кокосову начинку, посипають Thumbapoo (біла квітка Leucas aspera),[4] роблячи його більш сприятливим.[5] Іноді в подачу також додають банан, який є кокосовою начинкою-банановою начинкою. Пряний Ottada унікальний сніданок із майдом і рисове борошно як основні інгредієнти. Його також можна приготувати без майди, але тільки з використанням рисового борошна, і його не готують на пару, а готують на таві або на полум'ї.[6] Іноді начинка всередині ада чаккаваратті (джем із джекфрутів).[7] Ада також подається як прасада (священна їжа) вірянам у храмах у Кералі.[8]
.jpg) | |
| Альтернативні назви |
Ела ада |
|---|---|
| Походження | Індія |
| Регіон чи країна | Керала |
| Необхідні компоненти | рисове борошно, кокос[d] і джаґґері |
Див. також ред.
Примітки ред.
- ↑ ‘Nadan’ food fiesta. The Hindu. 3 травня 2008. Архів оригіналу за 6 травня 2008.
- ↑ Jet celebrates Onam on flight. Mathrubhumi Newspaper. Архів оригіналу за 20 лютого 2012. Процитовано 12 жовтня 2021.
- ↑ Naivedyam in India. India9.com. 7 червня 2005. Архів оригіналу за 26 жовтня 2021. Процитовано 24 липня 2012.
- ↑ Thumba (Leuca Indica) -Flowers of Kerala | All about ayurveda. Keralaayurvedics.com. 23 березня 2007. Архів оригіналу за 23 жовтня 2021. Процитовано 24 липня 2012.
- ↑ Healthy N Spicy...: Ada - Traditional Breakfast of kerala. Healthynspicy.blogspot.com. 26 липня 2006. Архів оригіналу за 22 жовтня 2021. Процитовано 24 липня 2012.
- ↑ Ottada Recipe : A tasty snack with rice flour and coconut. Pachakam.com. Архів оригіналу за 20 лютого 2012. Процитовано 24 липня 2012.
- ↑ sh (25 травня 2007). Dessert: Chakkavaratti(Jackfruit Jam) and Elai Adai. Thithippu.blogspot.com. Архів оригіналу за 23 жовтня 2021. Процитовано 24 липня 2012.
- ↑ Guruvayoor ‘Sri Krishna’ Temple. Chrmglobal.com. Архів оригіналу за 23 жовтня 2021. Процитовано 24 липня 2012.
Посилання ред.
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Ада (страва)