Бабагануш
Баба гануш, або баба ганудж (ар. بابا غنوج) (в інших транскрипціях: баба гануг, баба гануж) — популярна страва близькосхідної кухні, закуска, що складається головним чином з пюреподібних готових баклажанів, змішаних з приправами (наприклад, з кунжутною пастою, оливковою олією, лимонним соком). Баклажани попередньо запікаються або смажаться над вогнем або вугіллям, і таким чином м'якоть стає м'якою і набуває запаху гриля.
![]() | |
Походження |
![]() |
---|---|
Необхідні компоненти | баклажан[d] і тахіні |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/Noura_Restaurant_%283385996373%29.jpg/300px-Noura_Restaurant_%283385996373%29.jpg)
![Бабагануш, вироблений в Україні](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Babaganush.jpg/300px-Babaganush.jpg)
![Баба гануш по-сирійськи](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/Baba_Ghanoush.jpg/300px-Baba_Ghanoush.jpg)
У кухнях різних народів світу існує безліч схожих страв: баклажанні салати та баклажанна ікра.
Див. також
ред.- Закуски з баклажанів — більш загальна стаття про закуски з баклажанів
Посилання
ред.- Рецепт
- [1][недоступне посилання з травня 2019]
- Як приготувати баба гануш: закуска з баклажанів і спецій
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |