Ацетати

Ацета́ти (англ. acetates, нім. Azetate n pl) — солі та естери оцтової кислоти CH₃COOH.

Загальне позначення ацетатів-естерів CH₃COOR, де R — органічний радикал, та n — кількість карбоксильних груп, а ацетатів-солей — (CH₃COO)_nMe, де Me — металічний елемент, або катіон амонію. Також можуть позначатися AcOR та (AcO)_nMe, де Ac — ацетильна група, відповідно.

Отримання ред.

Утворюються при взаємодії оцтової кислоти та лугів:

{\ce {CH_3COOH + NaOH -> CH_3COONa + H_2O}}

{\ce {CH_3COOH + Ca(OH)2 -> Ca(CH_3COO)_2 + H_2O}}

Також утворюється під час обміну між іншим ацетатом і сіллю:

{\ce {Pb(CH_3COO)_2 + 2KI -> PbI_2 + 2CH_3COOK}}

Естери отримують під час взаємодії між оцтовою кислотою та спиртами:

{\ce {CH_3COOH + CH_3OH -> CH_3COOCH_3 + H_2O}}

{\ce {CH_3COOH + C_2H_5OH -> CH_3COOC_2H_5 + H_2O}}

У спрощеному, за допомогою скорочень позначенні, реакції набувають вигляду:

{\ce {AcOH + MeOH -> AcOMe + H_2O}}

{\ce {AcOH + EtOH -> AcOEt + H_2O}}

Неорганічні ацетати є кристалічними речовинами, здебільшого добре розчинними у воді. Ацетати мінерального походження слабко вивчені.

Ацетати здатні взаємодіяти з іншими солями, утворюючи нові:

{\ce {Fe(CH_3COO)_2 + MgCl_2 -> Mg(CH_3COO)_2 + FeCl_2}}

Також вони взаємодіють з сильнішими кислотами. При цьому відбувається реакція обміну, в результаті чого отримують сіль сильнішої кислоти та оцтову кислоту:

{\ce {H_2SO_4 + 2CH_3COONa -> 2CH_3COOH + Na_2SO_4}}

Ацетати заліза, алюмінію, хрому вживаються при протравному фарбуванні тканин. Ацетат свинцю(II) (свинцевий цукор) — отруйна речовина, ацетат міді — зелена фарба.

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Ацетати

Це незавершена стаття з органічної хімії.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.